Simmental behi zahararren TXULETOIA…79€/kg
5 urte baino gehiagoko adinagaz eta Europar arrazarik onenetarikoa, kalitate handiena izateagatik hautatuta. Haragia gitxienez 2 hilabetez ontzen dogu eta txuletoia zurbeltz txingarretan prestatzen dogu, patata frijituekaz batera zerbitzatuz. Himalaiako gatz arrosazko harri bat jartzen dogu 250ºC-tan mahai erdian, mahaikide bakoitzak haragia bere gustura erretzen amaitu dezan.

BARATZA 75€/pertsona
-Kamadoan egindako tomate arrosa ortuko barazkiekaz
-Simmental behi zaharraren txuletoi ondua (0,6kg/perts) patata frijitu eta Lodosako piperrekaz
-Geure kartako edozein postre
-Euskal ogia
(Edaria ez da sartzen)

HARAGI 82€/pertsona
-Japoniako Wagyu A5 behe-solomoa, sopleteatuta eta ketua (25g/pertsona)
-Ondutako miniburgerrak
-Simmental behi zaharraren txuletoi ondua (0,6kg/perts.) patata frijituekaz
-Geure kartako edozein postre
(Edaria ez da sartzen)

BEREZI 96€/pertsona
-Japoniako Wagyu A5aren behe-solomoa, Kamadoan egina (50g/pertsona)
-Ondutako Galiziar mestizoaren miniburgerrak
-Simmental behi zaharraren txuletoi ondua (2 hile gutxienez – 0,6kg/perts.) patata frijitu eta Lodosako piperrekaz
-Geure kartako edozein postre
(Edaria ez da sartzen)

Gluten Esnekiak Arrautzak 

Lodosako pikilloko piperrak (2 errazio)…8,90€
Benetako piper nafarrak, buztinezko kazolan erreak.

Euskal ogia (pertsona bakitzeko)…2,20€
Eusko Labeldun ogi artisaua ama oreagaz eta Arabako gari-irinagaz soilik egina, hartzidura luzekoa eta gehigarririk gabe.

Gluten

Guinness tarta…6,90€
Inoiz sortutako tartarik potenteena Guinness garagardoagaz.

Etxeko brioche-zko txigorkia…6,80€
Esne kondentsatuagaz eta Cointreau-az flanbeatua.

Idiazabal gazta (birentzat)…15,60€
Keztatua eta Goierriko intxaurrekaz batera zerbitzatua.

Errusiar txuria (koktela)…6,30€
Kafe-likore, vodka pixkat eta esnegainagaz egindako Koktel potentea.

Txokolatezko margarita (koktela)…7,50€
Tekila eta Cointreau-gaz eginiko koktel klasikoa, gainera primerako txokolate-likoreagaz.

Etxeko Goierriko intxaur-likorea (txupitoa)…2,90€

Bizi-goxo izotzezko sagardoa (Zapiain)…6,95€/Botila (50cL)…35€

Gluten Esnekiak Fruitu-lehorrak

ARDAUAK (Botila osoa zerbitzatzen da)

TXAKOLINA ETA APARDUNAK
Ilun (2024)…36,50€
Gorka Izagirre | Hondarrabi Beltza | D.O. Bizkaiko Txakolina
Altzairu 3-4 hile. Ardau baltz atlantiko arina, azidotasun freskagarriagaz eta astuntasun barik.
Itsasmendi 7 (2021)…32,40€
Itsasmendi | Hondarrabi Zuri eta Zuri Zerratie | D.O. Bizkaiko Txakolina
Altzairu 7-9 hile hondar gainean. Ohikoa baino gorputz eta bolumen handiagoa, krematsua eta bizia.
Zura (2022)…39,70€
Gorka Izagirre | Hondarrabi Zuri | D.O. Bizkaiko Txakolina
Hartzidura eta ontzea 10 hilez fudreetan, liasak batonnageagaz. Freskotasuna, ukitu espeziatua eta testura leuna.
Mestres Coquet Erreserba Handia brut nature cava (2021)…38€
Mestres | Xarel·lo, Macabeo eta Parellada | D.O. Cava
42 hile botilan hondarrekaz. Guztiz lehorra; burbuila oso fina, dotorea eta okindegi-notekaz.
Taupada Erreserva Brut Nature (2021)…39,10€
Bideona | Viura | D.O.Ca. Rioja (Rioja Alavesa)
Metodo tradizionala. Onduteko ardau zuri apardun konplexua, egur egituraduna eta ahoan koipetsua.

ARABAKO ERRIOXA (ARDAU BALTZAK)
Biga ardau ondua (2022)…25,30€
Familia Monje Amestoy | Tempranillo | errioxa jdk
12 hile haritz amerikar eta frantziarreko kupelan. Fruta gorria, egur ukitu zehatzagaz gorputza emoteko.
Viña Real ardau ondua (2021)…22,40€
CVNE | Tempranillo eta Garnacha | errioxa jdk
13-14 hile haritz amerikar eta frantziarreko kupelan. Atsegina eta biribila, banilla eta txigortu leun ukituagaz.
Pies Negros urtekoa (2023)…30,50€
Artuke | Tempranillo eta Graciano | errioxa jdk (Parker 93)
12-14 hile frantziar fudrean. Herriko ardau baltz freskoa, minerala eta zuzena; mahatsa eta lurra dira nagusi.
Coto de Imaz erreserbako ardaua (2020)…26€
El Coto de Rioja | Tempranillo | errioxa jdk
18 hile haritz amerikarreko kupelan eta 18 botilan. Erreserba tradizionala: indartsua eta espezia zapore helduagaz.
Marqués de Riscal erreserbako ardaua (2021)…36€
Marqués de Riscal | Tempranillo | errioxa jdk (PEÑIN 93)
24 hile haritz amerikarreko kupelan. Errioxako ikonikoa: oso leuna, leundua eta amaiera baltsamiko eta freskoagaz.

ERRIOXA GARAIA (ARDAU BALTZAK)
Miguel Merino Viñas Jóvenes ardau ondua (2022)…31,90€
Miguel Merino | Tempranillo | errioxa jdk
12 hile haritz amerikar eta frantziarreko kupelan (2. erabilera). Alaia eta bizia, fruta eta txinparta handikoa.
Jose Gil San Vicente ardau ondua (2023)…40€
Jose Gil | Tempranillo | errioxa jdk
10 hile haritz frantziarreko kupelan. Jariakorra eta dotorea; ardau fina, estrakzio gitxikoa eta fintasun handikoa.
Miguel Merino Vitola erreserbako ardaua (2020)…37,40€
Miguel Merino | Tempranillo | errioxa jdk
24 hile haritz amerikar eta frantziarreko kupelan. Ardau baltz serio eta konplexua, egitura ona eta aroma ugari.
Sierra Cantabria Erreserba Handia (2015)…59,20€
Sierra Cantabria | Tempranillo | errioxa jdk (Parker 93)
24 hile haritz amerikarreko kupelan eta 4 urte botilan. Zetatsua, tabako eta fruta helduaren aroma sakonagaz.

DUEROKO ERRIBERA (ARDAU BALTZAK)
Protos Roble ardau ondua (2023)…20€
Protos | Tinta del País | DUEROKO ERRIBERA JD
6 hile haritz amerikarreko kupelan eta 6 botilan. Bizia eta frutaduna, egur nahiko forma eta indarra emoteko.
Protos 9M ardau ondua (2023)…25,70€
Protos | Tinta del País | DUEROKO ERRIBERA JD
9 hile haritz frantziarreko kupela barrian. Ardau ekologikoa, gorputz handiagoagaz; kakao eta txigortu notekaz.
Venta las vacas urtekoa (2022)…32,70€
Vizcarra | Tinta del País | DUEROKO ERRIBERA JD
12 hile haritz amerikar eta frantziarreko kupelan. Ribera mamitsua, indartsua eta fruta beltz helduaren zaporeagaz.
Sastre ardau ondua (2022)…37,90€
Hnos. Sastre | Tinta del País | DUEROKO ERRIBERA JD
14 hile haritz amerikar eta frantziarreko kupelan. Sendoa eta izaeraduna; dentsoa, egur noblearen zapore biziagaz.

BEREZKO JATORRI-DEITURA (ARDAU BALTZAK)
Abadía Retuerta Selección ardau ondua (2021)…51€
Abadía Retuerta | Temp., Cab., Mer., Syrah | V.T. Castilla y León (Parker 93/Peñín 93)
12 hile haritz frantziar eta amerikarreko kupelan. Oso orekatua; zaporetsua, leundua eta testura inguratzaileagaz.
Abadía Retuerta Pago Negralada ardau ondua (2018)…97,20€
Abadía Retuerta | Tempranillo | V.T. Castilla y León (Pago) (Parker 94/Peñín 94)
18-19 hile haritz frantziarreko kupela barrian. Lursail bakarreko tempranilloa; indartsua, minerala eta irmoa.

ARDAU GORRIA
La Calandria Clarete Fino (2023)…36,60€
La Calandria | Garnacha eta Tempranillo | NAFARROA JD
9 hile buztinezko anforetan. Kolore argiko klaretea, guztiz lehorra, oso freskoa eta edateko erraza. 450 botila bakarrik.

KOKTELAK
Prestautako vermuta…4,50€
Vermut gorria…3€
Errusiar txuria…6,30€
Txokolatezko margarita…7,50€

GARAGARDOAK
Estrella Galicia…2,80€
Alhambra reserva 1925…3,30€
Aupa Tovarisch (artisaua)…7,90€

FRESKAGARRIAK
Altzolako ur minerala 75cL…3,50€
Coca-cola Zero 33cL…3,10€
KAS Limon 33cL…3,10€
Schweppes 25cL…3,50€
Saint-Géron gasdun ur naturala 0,75L…8,30€
Ur pitzarra…0€

Kortxoa kentzea
75cL-tako botila…12€
Magnum botila…22€

KONBINATUAK
Kalimotxoa…5€
Pika…5€
Cacique kubata…6,50€
Brugal kubata…6,50€
Tanqueray gintonic-a…6,10€
Seagram’s gintonic-a…6,40€
Mombasa gintonic-a…7,70€
Hendrick’s gintonic-a…8,10€
Brockmans gintonic-a…8,50€

LIKOREAK (Txupitoa/Kopa)

Scotch whisky
Chivas 12 urte (blended)…4,50€/8,90€
Glenfiddich 12 urte (single malt)…5,70€/12,40€
Talisker 10 urte (single malt, keztatua)…8,80€/22€

Beste likoreak
Ron Matusalem 15 urte…6/13,20€
Etxeko Patxarana…2€/5,70€
Baines Patxarana…2,70€/8€
Fireball txupitoa…3,10€
Baileys…2,80€/6,40€
Ruavieja belar-likorea…1,90€/5,90€
Chartreuse belar-likorea (berdea)…8,50€
Panizo patsa…1,60€/4,50€
Patsa-krema…1,90€/5,90€
Kafe-likore txupitoa…1,90€

Etxeko likoreak
Goierriko intxaurrez egindako etxeko likorea…2,90€

KAFE, TE eta INFUSIOAK (Etxean txigortutako kafe berdea, Etiopiako Yirgacheffe %100 arabika)
Espresso kafe txigortu eta ehobarria…3,30€
Moka kafeontziko kafe txigortu eta ehobarria (2 katilu)…7,70€
Moka kafeontziko kafe txigortu eta ehobarria (3-4 katilu)…10,50€
Moka kafeontziko kafe txigortu eta ehobarria (5-7 katilu)…16,70€

Japoniar Kukicha tea (matcha tearen adarrak)…3€

Jengibre eta zitrikozko infusioa…2,25€