Simmental behi zahararren TXULETOIA…79€/kg
5 urte baino gehiagoko adinagaz eta Europar arrazarik onenetarikoa, kalitate handiena izateagatik hautatuta. Haragia gitxienez 2 hilabetez ontzen dogu eta txuletoia zurbeltz txingarretan prestatzen dogu, patata frijituekaz batera zerbitzatuz. Himalaiako gatz arrosazko harri bat jartzen dogu 250ºC-tan mahai erdian, mahaikide bakoitzak haragia bere gustura erretzen amaitu dezan.

BARATZA 75€/pertsona
-Kamadoan egindako tomate arrosa ortuko barazkiekaz
-Simmental behi zaharraren txuletoi ondua (0,6kg/perts) patata frijitu eta pikilloko piperrekaz
-Geure kartako edozein postre
(Edaria ez da sartzen)

HARAGI 82€/pertsona
-Japoniako Wagyu A5 behe-solomoa, sopleteatuta eta ketua (25g/pertsona)
-Ondutako miniburgerrak
-Simmental behi zaharraren txuletoi ondua (0,6kg/perts.) patata frijituekaz
-Geure kartako edozein postre
(Edaria ez da sartzen)

BEREZI 98€/pertsona
-Japoniako Wagyu A5aren behe-solomoa, Kamadoan egina (50g/pertsona)
-Ondutako miniburgerrak
-Simmental behi zaharraren txuletoi ondua (2 hile gutxienez, goi-soloma) patata frijitu eta kristal-piperrekaz
-Geure kartako edozein postre
(Edaria ez da sartzen)

Gluten Esnekiak Arrautzak 

Pikilloko piperrak (7-8 piper)…8,90€
Benetako piper nafarrak, buztinezko kazolan erreak.

kristal-piperrak (10-12 piper)…20€
Oso finak eta samurrak, ortu naparraren harribitxietako bat, buztinezko kazolan erreak.

Euskal ogia (pertsona bakitzeko)…2,20€
Eusko Labeldun ogi artisaua ama oreagaz eta Arabako gari-irinagaz soilik egina, hartzidura luzekoa eta gehigarririk gabe.

Artopila ekilore-haziekaz (pertsona bakitzeko)…3,80€
Ogi artisaua Ugaoko arto-irinagaz.

Gluten

Guinness tarta…6,90€
Inoiz sortutako tartarik potenteena Guinness garagardoagaz.

Etxeko brioche-zko txigorkia…6,80€
Esne kondentsatuagaz eta Cointreau-az flanbeatua.

Ronkaleko gazta (birentzat)…15,60€
Goierriko intxaur eta irasagar-gozokiagaz batera zerbitzatua.

Errusiar txuria (koktela)…6,30€
Kafe-likore, vodka pixkat eta esnegainagaz egindako Koktel potentea.

Etxeko Goierriko intxaur-likorea (txupitoa)…2,90€

Bizi-goxo izotzezko sagardoa (Zapiain)…6,95€/Botila (50cL)…35€

Sagardoz (sagar likorea)…6,95€

Gluten Esnekiak Fruitu-lehorrak

ARDAUAK (Botila osoa zerbitzatzen da)

TXAKOLINA
Ilun (2024)…36,50€
Gorka Izagirre | Hondarrabi Beltza | D.O. Bizkaiko Txakolina
Altzairu 3-4 hile. Ardau baltz atlantiko arina, azidotasun freskagarriagaz eta astuntasun barik.
Itsasmendi 7 (2021)…33,20€
Itsasmendi | Hondarrabi Zuri eta Zuri Zerratie | D.O. Bizkaiko Txakolina
Altzairu 7-9 hile hondar gainean. Ohikoa baino gorputz eta bolumen handiagoa, krematsua eta bizia.
Zura (2022)…39,70€
Gorka Izagirre | Hondarrabi Zerratie | D.O. Bizkaiko Txakolina
Hartzidura eta ontzea 10 hilez fudreetan, liasak batonnageagaz. Freskotasuna, ukitu espeziatua eta testura leuna.
Ama (2023)…51€
Gorka Izagirre | Hondarrabi Zerratia | D.O. Bizkaiko Txakolina
%90 altzairu herdoilgaitza eta %10 frantziar haritz barria, ligekaz eta deposituan 22 hile. Txakolin heldua, fina eta limurtzailea, lore, ezti, suharri, ke ukitu leunak eta amaiera zitrikoagaz.

ARABAKO ERRIOXA (ARDAU BALTZAK)
Biga ardau ondua (2022)…25,30€
Familia Monje Amestoy | Tempranillo | errioxa jdk
12 hile haritz amerikar eta frantziarreko kupelan. Fruta gorria, egur ukitu zehatzagaz gorputza emoteko.
Pies Negros urtekoa (2023)…30,50€
Artuke | Tempranillo eta Graciano | errioxa jdk (Parker 93)
12-14 hile frantziar fudrean. Herriko ardau baltz freskoa, minerala eta zuzena; mahatsa eta lurra dira nagusi.
Coto de Imaz erreserbako ardaua (2020)…26€ / Kopa…4,80€
El Coto de Rioja | Tempranillo | errioxa jdk
18 hile haritz amerikarreko kupelan eta 18 botilan. Erreserba tradizionala: indartsua eta espezia zapore helduagaz.
Marqués de Riscal erreserbako ardaua (2021)…36€
Marqués de Riscal | Tempranillo | errioxa jdk (PEÑIN 93)
24 hile haritz amerikarreko kupelan. Errioxako ikonikoa: oso leuna, leundua eta amaiera baltsamiko eta freskoagaz.

ERRIOXA GARAIA (ARDAU BALTZAK)
Miguel Merino Viñas Jóvenes ardau ondua (2022)…31,90€
Miguel Merino | Tempranillo | errioxa jdk
12 hile haritz amerikar eta frantziarreko kupelan (2. erabilera). Alaia eta bizia, fruta eta txinparta handikoa.
Jose Gil San Vicente ardau ondua (2023)…40€
Jose Gil | Tempranillo | errioxa jdk
10 hile haritz frantziarreko kupelan. Jariakorra eta dotorea; ardau fina, estrakzio gitxikoa eta fintasun handikoa.
Miguel Merino Vitola erreserbako ardaua (2020)…44,70€
Miguel Merino | Tempranillo | errioxa jdk
24 hile haritz amerikar eta frantziarreko kupelan. Ardau baltz serio eta konplexua, egitura ona eta aroma ugari.
Sierra Cantabria Erreserba Handia (2015)…59,20€
Sierra Cantabria | Tempranillo | errioxa jdk (Parker 93)
24 hile haritz amerikarreko kupelan eta 4 urte botilan. Zetatsua, tabako eta fruta helduaren aroma sakonagaz.
Cerro La Isa (Mahasti Berezia)…65€
Juan Carlos Sancha | Garnacha Tinta | D.O.Ca. Rioja
18 hilabete haritz frantziarreko upeletan. Ehun urte baino gehiagoko mahastiko Garnatxa, dotorea eta egituratua, fruta gorria, erregaliza, tanino zetatsuak eta amaiera luzekoa.

DUEROKO ERRIBERA (ARDAU BALTZAK)
Protos Roble ardau ondua (2023)…20€
Protos | Tinta del País | DUEROKO ERRIBERA JD
6 hile haritz amerikarreko kupelan eta 6 botilan. Bizia eta frutaduna, egur nahiko forma eta indarra emoteko.
Protos 9M ardau ondua (2023)…25,70€
Protos | Tinta del País | DUEROKO ERRIBERA JD
9 hile haritz frantziarreko kupela barrian. Ardau ekologikoa, gorputz handiagoagaz; kakao eta txigortu notekaz.
Milú La Cometa (2022)…34,65€
Quinta Milú | Tinta del País | DUERKO ERRIBERA JD
11-15 hile haritz-barrikan. Dotorea eta adierazkorra; fruta helduaren kontzentrazioa, espezia-notak eta ukitu minerala. Orekatua, tanino fin eta amaiera freskoagaz.
Sastre ardau ondua (2022)…37,90€
Hnos. Sastre | Tinta del País | DUEROKO ERRIBERA JD
14 hile haritz amerikar eta frantziarreko kupelan. Sendoa eta izaeraduna; dentsoa, egur noblearen zapore biziagaz.
Torresilo (2020)…37,90€
Cillar de Silos | Tinta del País | DUEROKO ERRIBERA JD
16 hile haritz frantziarreko barrikan. Mahasti zaharretako ardau baltz dotorea eta egituraduna; fruta baltz heldu, espezia eta ukitu mineralen notak, ahoan testura zetatsua.

BEREZKO JATORRI-DEITURA (ARDAU BALTZAK)
Abadía Retuerta Selección ardau ondua (2021)…54€
Abadía Retuerta | Temp., Cab., Mer., Syrah | V.T. Castilla y León (Parker 93/Peñín 93)
12 hile haritz frantziar eta amerikarreko kupelan. Oso orekatua; zaporetsua, leundua eta testura inguratzaileagaz.
Abadía Retuerta Pago Negralada ardau ondua (2018)…97,20€
Abadía Retuerta | Tempranillo | V.T. Castilla y León (Pago) (Parker 94/Peñín 94)
18-19 hile haritz frantziarreko kupela barrian. Lursail bakarreko tempranilloa; indartsua, minerala eta irmoa.

ARDAU GORRIA
La Calandria Clarete Fino (2023)…36,60€
La Calandria | Garnacha eta Tempranillo | NAFARROA JD
9 hile buztinezko anforetan. Kolore argiko klaretea, guztiz lehorra, oso freskoa eta edateko erraza. 450 botila bakarrik.

KOKTELAK
Prestautako vermuta…4,50€
Vermut gorria…3€
Errusiar txuria…6,30€
Txokolatezko margarita…7,50€

GARAGARDOAK
Estrella Galicia…2,80€
Alhambra reserva 1925…3,30€
Aupa Tovarisch (artisaua)…7,90€

FRESKAGARRIAK
Altzolako ur minerala 75cL…3,50€
Coca-cola Zero 33cL…3,10€
KAS Limon 33cL…3,10€
Schweppes 25cL…3,50€
Saint-Géron gasdun ur naturala 0,75L…8,30€
Ur pitzarra…0€

Kortxoa kentzea
75cL-tako botila…12€
Magnum botila…22€

KONBINATUAK
Kalimotxoa…5€
Pika…5€
Cacique kubata…6,50€
Brugal kubata…6,50€
Tanqueray gintonic-a…6,10€
Seagram’s gintonic-a…6,40€
Mombasa gintonic-a…7,70€
Hendrick’s gintonic-a…8,10€
Brockmans gintonic-a…8,50€

LIKOREAK (Txupitoa/Kopa)

Scotch whisky
Chivas 12 urte (blended)…4,50€/8,90€
Glenfiddich 12 urte (single malt)…5,70€/12,40€
Talisker 10 urte (single malt, keztatua)…8,80€/22€

Beste likoreak
Ron Matusalem 15 urte…6/13,20€
Etxeko Patxarana…2€/5,70€
Baines Patxarana…2,70€/8€
Baileys…2,80€/6,40€
Ruavieja belar-likorea…1,90€/5,90€
Chartreuse belar-likorea (berdea)…8,50€
Panizo patsa…1,60€/4,50€
Patsa-krema…1,90€/5,90€
Kafe-likore txupitoa…1,90€

Etxeko likoreak
Goierriko intxaurrez egindako etxeko likorea…4,50€

KAFE, TE eta INFUSIOAK (Etxean txigortutako kafe berdea, Etiopiako Yirgacheffe %100 arabika)
Espresso kafe txigortu eta ehobarria…3,30€
Moka kafeontziko kafe txigortu eta ehobarria (2 katilu)…7,70€
Moka kafeontziko kafe txigortu eta ehobarria (3-4 katilu)…10,50€
Moka kafeontziko kafe txigortu eta ehobarria (5-7 katilu)…16,70€

Japoniar Kukicha tea (matcha tearen adarrak)…3€

Jengibre eta zitrikozko infusioa…2,25€