(Prezio guztiak BEZa barne)
KAMADOAREN TXINGARRETAN
(plater guztiak 2-3ren artean partekatzeko direz)
Olagarroa...400g/34,5€
Galiziako itsasadarretan arrantzatua, tenperatura baxuan egosten dogu gero geure Kamadotik pasatzeko. Testura samurra eta zapore bizia.
Izkirak (sasoian)...400g/60€-tik gora
Bizirik eta geure Kamadotik pasata, txingar eta zitriko zaporeagaz.
Kantauriko lanpernak...300g/57€-tik gora
Aparteko mokadua, txingarretan.
Zigalak (bizirik)...2 ale handi/36€-tik aurrera
Testura bikaina eta zapore garbi eta dotorekoak. Kamadotik pasatzen doguz denbora justuan.
Tomate larrosa...17,20€
0,5kg-ko pisuagaz, zurituta eta kamadoan sagarrondo egurragaz ketua, uraza eta pipar gazpatxoagaz zerbitzatzen dogu, eta kimu ta barazkiekaz.
Steak tartar-a...130g/26€
Behi helduen behe-solomo onduagaz egina eta etxeko gurin ketuaren txirbilekaz zerbitzatua.
Ondutako miniburgerrak...21,90€
Momentuan txikitutako eta gutxienez 60 egunez ondutako txuletoia, gurin-opil baten barnean.
Japoniako A5 Wagyu behe-solomoa...50g/27€
Japoniatik ekarritako kalitate eta marmoleatu goreneko 2 zati txiki, mahai gainean sopleteagaz erreta eta intxaurrondo-zurez ketuak.
Itsaskia Kamadoan, kartatik kanpo...S/M
Aukerazazu erreserban eta merkatuaren arabera egokituko gara.
TXULETOIA (0,6kg mahaikideko gutxi gora behera)
Simmental behi zahararren txuletoia...78€/kg
5 urte baino gehiagoko adinagaz eta Europar arrazarik onenetarikoa, kalitate handiena izateagatik hautatuta. Haragia gitxienez 2 hilabetez ontzen dogu eta txuletoia zurbeltz txingarretan prestatzen dogu, patata frijituekaz batera zerbitzatuz.
Galiziako behi zahar mestizoaren txuletoia... 92€/kg
5 urte baino gehiagoko adina daben behi mestizoen txuletoia. Haragia 2-3 hilabetez ontzen dogu, eta txuletoia zurbeltz txingarretan prestatzen dogu, patata frijituekaz batera zerbitzatuz.
Himalaiako gatz arrosazko harri bat jartzen dogu 250ºC-tan mahai erdian, mahaikide bakoitzak haragia bere gustura erretzen amaitu dezan.
MENUAK (mahai osoan zerbitzatuak)
BARATZA 68€/pertsona
-Kamadoan egindako tomate arrosa ortuko barazkiekaz
-Simmental behi zaharraren txuletoi ondua (0,6kg/perts) patata frijitu eta Lodosako piperrekaz
-Geure kartako edozein postre
-Euskal ogia eta ura
(Edaria ez da sartzen)
HARAGI 76€/pertsona
-Japoniako Wagyu A5 behe-solomoa, sopleteatuta eta ketua (50g)
-Ondutako miniburgerrak
-Simmental behi zaharraren txuletoi ondua (0,6kg/perts) patata frijituekaz
-Geure kartako edozein postre
(Edaria ez da sartzen)
BEREZI 86€/pertsona
-Japoniako Wagyu A5 behe-solomoa Kamadoan (100g)
-Galiziar behiaren miniburgerrak
-Galiziar behi mestizo zaharraren txuletoi ondua (0,6kg/perts) patata frijituekaz
-Geure kartako edozein postre
(Edaria ez da sartzen)
EXTRAK
Lodosako pikilloko piperrak (2 errazio)...8,90€
Benetako piper nafarrak, buztinezko kazolan erreak.
Euskal ogia (pertsona bakitzeko)...2,20€
Eusko Labeldun ogi artisaua ama oreagaz eta Arabako gari-irinagaz soilik egina, hartzidura luzekoa eta gehigarririk gabe.
GOXOAK
Guinness tarta...6,90€
Inoiz sortutako tartarik potenteena Guinness garagardoagaz.
Etxeko brioche-zko txigorkia...6,80€
Esne kondentsatuagaz eta Cointreau-az flanbeatua.
Idiazabal gazta (birentzat)...15,60€
Keztatua eta Goierriko intxaurrekaz batera zerbitzatua.
Errusiar txuria (koktela)...6,30€
Kafe-likore, vodka pixkat eta esnegainagaz egindako Koktel potentea.
Txokolatezko margarita (koktela)...7,50€
Tekila eta Cointreau-gaz eginiko koktel klasikoa, gainera primerako txokolate-likoreagaz.
Etxeko Goierriko intxaur-likorea (txupitoa)...2,9€
Pedro Ximénez ardau baltza...6,70€
EDATEKOA
Iturriko ura musutruk zerbitzatzen dogu
KOKTELAK
Prestautako vermuta...4,50€
Vermut gorria...3€
Errusiar txuria...6,30€
Txokolatezko margarita...7,50€
GARAGARDOAK
Estrella Galicia...2,20€ Alhambra reserva 1925...2,80€ Boga Tosta (artisaua)...5,60€ Aupa Tovarisch (artisaua)...7,90€
FRESKAGARRIAK
Coca-cola 33cL...2,50€
KAS Limon 33cL...2,40€
Schweppes 25cL...2,70€
Vichy catalan gasdun ura 0,5L...3,74€
Saint-Géron gasdun ur naturala 0,75L...8,30€
Ur pitzarra...0€
ARDAUAK (Botila osoa zerbitzatzen da)
ERRIOXA (Ardau baltzak)
Beratze karbonikoko Luberri 2023...15,40€
Biga ardau ondua 2021...21,20€
Viña Real ardau ondua 2020...18,70€
Pies Negros urtekoa 2021...23,90€
Miguel Merino Viñas Jóvenes ardau ondua 2021...29,90€
Jose Gil San Vicente ardau ondua 2022...34€
Miguel Merino Vitolo erreserbako ardaua 2017...42€
Coto de Imaz erreserbako ardaua 2019...22,90€
Marqués de Riscal erreserbako ardaua 2019...33,30€
DUEROKO ERRIBERA (Ardau baltzak)
Monteabellón 5M 2021...18,20€
Venta las vacas urtekoa 2021 (12 hile)...32,70€
Sastre ardau ondua 2020...36,20€
Protos Roble 2021 ardau ondua...20,60€
Protos 9M 2021 ardau ondua...23,40€
BEREZKO JATORRI-DEITURA (Ardau baltzak)
Abadía Retuerta Selección 2019 ardau ondua...54,90€ (Parker 92/Peñín 94)
Abadía Retuerta Pago Negralada 2017 ardau ondua...97,20€ (Parker 94/Peñín 95)
TXURIA eta CAVA
Aitaren txakolina (Getaria)...43,50€
Itsasmendi 7 txakolina (Gernika)...25,30€
Munetaberri txakolina (Bilbo)...16,50€
Pezas da Portela...45,80€
Mestres Coquet Gran Reserva brut nature 2014 cava (Penedés)...32,90€
J.I. barik/GORRIA
Clandestinus ardau baltz ondua 2020 (Nafarroa/Frantzia)...29,98€
Ochoa Lágrima ardau gorria (Nafarroa)...15,40€
Saizar sagardoa...6,60€
KORTXOA KENTZEA
75cL-tako botila...9,90€
Magnum botila...19€
KONBINATUAK
Kalimotxoa...3,60€ Cacique kubata...7,40€ Brugal kubata...6,50 Tanqueray gintonic-a...6,10€ Seagram's gintonic-a...6,40€ Mombasa gintonic-a...7,70€ Hendrick's gintonic-a...8,10€ Brockmans gintonic-a...8,50€
LIKOREAK (Txupitoa/Kopa)
SCOTCH WHISKY
Chivas 12 urte (blended)...4,50€/8,90€
Glenfiddich 12 urte(single malt)...5,70€/12,40€
Talisker 10 urte (single malt, keztatua)...8,80€/22€
BESTE LIKOREAK
Etxeko Patxarana...2€/5,70€
Baines Patxarana...2,70€/8€
Chivas whisky-a...4,50€/8,90€
Ardbeg whisky-a...9,70€/13€
Fireball txupitoa...3,10€
Baileys...2,80€/6,40€
Ruavieja belar-likorea...1,90€/5,90€
Chartreuse belar-likorea (berdea)...8,50€
Panizo patsa...1,60€/4,50€
Patsa-krema...1,90€/5,90€
Kafe-likore txupitoa...1,90€
ETXEKO LIKOREAK
Goierriko intxaur likorea...2,20€Fuji sagar, bainilla eta kanela likorea...2,20€
KAFE, TE eta INFUSIOAK (Etxean txigortutako kafe berdea, Etiopiako Yirgacheffe %100 arabika)
Espresso kafe txigortu eta ehobarria...2,10€
Moka kafeontziko kafe txigortu eta ehobarria (2 katilu)...4,20€
Moka kafeontziko kafe txigortu eta ehobarria (3-4 katilu)..6,60€
Moka kafeontziko kafe txigortu eta ehobarria (5-7 katilu)..8,50€
Japoniar Kukicha tea (matcha tearen adarrak)...2,40€
Jengibre eta zitrikozko infusioa...2,20€