El camino no ha sido nada fácil y con la pandemia, a veces, parecía totalmente imposible. Pero finalmente SUGARRA abrió sus puertas en marzo y ya lleva varios meses repartiendo barbacoa casera por Bilbao y sacando txuletones, entre otras cosas, del Kamado. Este proyecto nació con varios objetivos claramente marcados. […]
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Ahora que estamos en la fase 3 de la maldita pandemia y que hemos retomado las pruebas, queremos informaros de nuevos avances y resultados muy positivos, tanto en el apartado de barbacoa como en carnes a la brasa. Poco a poco hemos conseguido los sabores y texturas que buscábamos y […]
Cuando hablamos de barbacoa, normalmente nos viene a la cabeza una parrilla con brasas y unas costillas, chuletas, salchichas…etc. cocinándose a fuego fuerte. Sin embargo, aunque todos estos elementos pueden estar presentes, desde Sugarra queremos dejar claro que la auténtica barbacoa es una técnica de cocina de primer orden que […]
